Arriva l’autunno. Pomodori e peperoni non hanno già più lo stesso sapore a cui c’eravamo abituati durante l’estate. E’ quindi il momento giusto per rispolverare qualche ricetta a base di ortaggi invernali. Proviamo delle radici: sono un ottimo contorno per i legumi, le carni, le uova e il pesce.  Fonte:…

I Topinambur,  chiamati anche Jerusalem artichokes (Helianthus tuberosus), sono radici molto speciali. Sono parenti del girasole ed hanno una meravigliosa fioritura gialla intensa, all’inizio dell’autunno. Nonostante siano molto comuni lungo le sponde di fiumi e torrenti, sono poche le persone che conoscono questo interessante alimento. Sono buoni sostituti delle patate,…

Un pasto salutare, veloce ed economico, in linea con le raccomandazioni. Puoi prepararlo da zero, mettendo a bagno i fagioli secchi la sera prima, oppure puoi risparmiare tempo usando fagioli già pronti. Anche questa è un’ottima scelta, ma facendo attenzione al sale, che spesso è troppo abbondante nei prodotti in…