Quick and healthy dinners
A busy schedule at work and at home often leaves little time for food preparation. But even with limited availability of time, healthy and appealing dishes can be prepared. We will talk about the composition of a healthy meal, according to your family needs, and learn tricks to make food preparation possible, also if you get home late. Some planning is a must… but it is also fun to set up a meal with whatever is available in the fridge and in the pantry. When you book, please mention in the notes any food allergies or other nutrition related problems. Also, read the privacy note, related to the data that will be collected for billing.
Cene veloci e salutari
Cene veloci e salutari – dopo una giornata di duro lavoro? Certo che sì! Un lavoro intenso spesso lascia troppo poco tempo per preparare i pasti. Ma non ti abbattere: anche con poco tempo a disposizione, si possono preparare piatti prelibati e sani. Parleremo della composizione di un pasto equilibrato, adattato ai bisogni della tua famiglia, e ti suggerirò piccolo stratagemmi per riuscire ad organizzarti, anche se arrivi a casa tardi. Ci vuole un pochino di pianificazione…ma qualche volta è anche divertente organizzarsi con quel poco che si trova in frigo o nella dispensa. Quando prenoti, specifica nel campo note se hai qualche allergia alimentare o altri problemi nutrizionali. Ricorda anche di leggere l’informativa privacy che riguarda i dati che raccogliamo per la fatturazione. Clicca qui per comprare il corso
Intriguing meals with weight loss secrets
Intriguing meals with weight loss secrets – Learn to plan your routine meals, so that you can enjoy some transgression… Daily routine meals are the basis for our health and well-being. Breakfast, lunch and dinners, at home or away from home, should follow the nutrition guidelines, personalized according to sex, age, health conditions, level of activity, size… This does not mean that we should eat boring and tasteless dished or nano-portions: I’ll be happy to whisper in your ear some secrets to make your meals naturally light. A pasta dish can be loaded with saturated fats but there are tricks to prepare a pasta dish that is a major source of vitamins and other antioxidants. A dessert can be equally appealing even with half the calories of the one you are used to… A balanced diet most of the time and some transgression once-in-a-while: if you are overweight or obese, these rules will help you to lose weight without forgetting the pleasure to enjoy your favorite dishes. After a month your scale will start showing some encouraging results. When you book, please mention in the notes if you have any food allergies or other nutrition related problems. Also, read the privacy note, related to the data that will be collected for billing.
Piatti intriganti e segreti dimagranti
Piatti intriganti e segreti dimagranti – Impara a pianificare la tua routine alimentare, così da concederti – di tanto in tanto – anche qualche piccola trasgressione. I pasti quotidiani sono la base per la salute ed il benessere.Colazione, pranzo e cena, a casa o fuori casa, dovrebbero sempre seguire le linee guida nutrizionali, personalizzate in base a sesso, età, condizioni di salute, livello di attività, peso, ecc. Ciò non significa mangiare cose tristi, insipide e nano-porzioni: sarò felice di aiutarti a rendere i tuoi pasti naturalmente leggeri. Un piatto di pasta può essere carico di grassi saturi, ma ci sono trucchi per far diventare un piatto di pasta un’ottima fonte di vitamine e altri antiossidanti. Un dessert può essere altrettanto attraente anche con metà delle calorie rispetto a quello a cui sei abituato. Una dieta equilibrata la maggior parte del tempo e qualche trasgressione di tanto in tanto: se sei in sovrappeso o obeso, queste regole ti aiuteranno a dimagrire senza dimenticare il piacere di gustare i tuoi piatti preferiti. Dopo un mese la bilancia inizierà a mostrare risultati incoraggianti. Quando prenoti, ti preghiamo di menzionare nelle note se hai allergie alimentari o altri problemi di nutrizione. Inoltre, leggi l’informativa sulla privacy, relativa ai dati che verranno raccolti per la fatturazione. Clicca qui per comprare il corso
Whole wheat bread and pizza
Whole wheat bread and pizza - with a healthy walk while the dough rises. There are hundreds of ways to bake bread... The basic ingredients are water, flour and yeast, but there is a variety of flours to choose from and hundreds of ways to prepare the dough. My idea is that baking bread should be a fun and easy. And the resulting bread should be tasty and good for you. And the same dough can be used also for pizza, focaccia, schiacciata….and some desserts as well. In this class we will prepare a couple of different doughs, let the bread dough rise for a few hours, while we go out for a walk in the nature: when back, the dough will be ready for a second kneading and a new rest. We will also prepare some easy dishes that go well with newly baked bread or focaccia. Finally, the bread goes in the oven and we get ready for dinner. Please note: Bring sturdy shoes and appropriate clothing according to the season. When you book, please mention in the notes if you have any food allergies or other nutrition related problems. Also, read the privacy note, related to the data that will be collected for billing.
Pane e pizza integrali
Pane e pizza integrali – ed una bella passeggiata mentre la pasta lievita. Ci sono centinaia di modi per cuocere il pane. Gli ingredienti di base sono acqua, farina e lievito, ma c’è una gran varietà di farine tra cui scegliere e centinaia di modi per preparare l’impasto. La mia idea è che cuocere il pane dovrebbe essere facile e divertente. E il pane risultante dovrebbe essere gustoso e salutare. L’impasto che prepareremo può essere utilizzato anche per pizza, focaccia, schiacciata e anche per alcuni dessert. In questo incontro parleremo di farine di frumento e di cereali diversi. Prepareremo più di un impasto e lasceremo lievitare per alcune ore, mentre usciamo a fare una passeggiata nella campagna qui intorno: al nostro ritorno l’impasto sarà pronto per una seconda lavorazione e un nuovo riposo. Prepareremo anche alcuni piatti facili che si abbinano bene col pane appena sfornato o con la focaccia. Finalmente il pane andrà in forno e faremo gli ultimi preparativi per la cena. Porta scarpe robuste e abbigliamento adatto alla stagione. Clicca qui per comprare il corso
Christmas is coming: let’s bake gingerbread
In some families, baking cookies is an important tradition for the Christmas holidays. In my family, of Swedish tradition, baking cookies has always been an important issue. And this has left a mark on my way of being and passing on traditions to my children. It is not necessary to be "believers", but having some tradition that binds parents and children helps to feel close at certain times, even when far away. If you are used to buy ready-made cookies, why don’t you try making them from scratch this year? I’ll teach you how to bake gingerbread cookies, omino di pampepato, pepparkakor, ginger snaps. Whether you call them in one way or another they are the most fragrant of all holiday cookies: ginger, cinnamon and cloves will give your home an unmistakable scent, which will only go away when the holidays are over. So, what are you waiting for? In this course – a bit transgressive for a dietician – I will teach you how to prepare the dough with the best recipe, that of Mamma Vera. Together we will use the rolling pin to roll out a very thin sheet of dough and I will whisper in your ear the little tricks that make everything feasible, even with small children in their first cooking experiences. The course will be via Google Meet and will last 1h and 30 ‘. Here is what you need for the dough: flour; sugar; golden syrup (molasses) – can be bought easily online; ginger / cinnamon / cloves / pepper (all powdered); butter; bicarbonate; eggs; water. In addition, you will need: a lot of patience, an oven, baking sheets (flat cookie pans), a pan (for melting and mixing ingredients), a wooden spoon, a table to roll out the dough (marble, wood, laminate is fine), a rolling pin for each baker, a flexible spatula, your favorite cookie cutters, a computer / tablet or smartphone to follow the lesson and interact with me and with other participants. I wait for you! I will send you the exact list of ingredients, once you have booked. This recipe is not suitable if you are gluten intolerant (celiac disease). Also, read the privacy note, related to the data that will be collected for billing. The listed price is per each online connection.
Arriva il Natale: facciamo gli omini di pampepato
In alcune famiglie, la cottura dei biscotti è una tradizione importante nel periodo natalizio. Nella mia famiglia, di tradizione svedese, abbiamo sempre fatto i biscotti tutti insieme e questo ha segnato il mio modo di essere e di trasmettere tradizioni ai miei figli. Non è necessario essere "credenti", ma avere una tradizione che lega genitori e figli aiuta a sentirsi vicini anche nei momenti in cui si è invece lontani. Se sei abituato ad acquistare biscotti già pronti, perché non provi a farli da zero quest'anno? Ti insegnerò a cuocere i biscotti allo zenzero, chiamati anche omino di pampepato, pepparkakor, ginger bread o ginger snaps. Che tu li chiami in un modo o nell'altro sono i più fragranti di tutti i biscotti delle feste: zenzero, cannella e chiodi di garofano daranno alla tua casa un profumo inconfondibile, che andrà via solo quando le feste saranno finite. Allora, cosa stai aspettando? In questo corso - un po' trasgressivo per un dietista come me - ti insegnerò come preparare l'impasto con la ricetta migliore, quella di Mamma Vera. Insieme useremo il mattarello per stendere una sfoglia sottilissima e ti sussurrerò all'orecchio i piccoli accorgimenti che rendono questa operazione tutto fattibile, anche con i bambini piccoli alle prime esperienze di cucina. Il corso avverrà tramite Google Meet e durerà 1 ora e 30 minuti. Ecco cosa ti serve per l'impasto: farina; zucchero; sciroppo golden syrup (melassa) - può essere acquistato facilmente online; zenzero / cannella / chiodi di garofano / pepe (tutto in polvere); burro; bicarbonato; uova; acqua. Inoltre, avrai bisogno di: molta pazienza, un forno, teglie (teglie piatte), una pentola media (per fondere e mescolare gli ingredienti), un cucchiaio di legno, un tavolo per stendere la pasta (marmo, legno, laminato vanno tutti bene), un mattarello per ogni pasticcere, una spatola flessibile, i tuoi stampini per biscotti preferiti; un computer / tablet / smartphone per seguire la lezione e interagire con me e con gli altri partecipanti. Ti aspetto! Ti invierò l'elenco esatto degli ingredienti, una volta che avrai prenotato. Questa ricetta non è adatta a chi è intollerante al glutine (celiachia). Inoltre, leggi la nota sulla privacy, relativa ai dati che verranno raccolti per la fatturazione. Il prezzo indicato è per ogni connessione online. Clicca qui per comprare il corso
Christmas is coming: let’s bake gingerbread
In some families, baking cookies is an important tradition for the Christmas holidays. In my family, of Swedish tradition, baking cookies has always been an important issue. And this has left a mark on my way of being and passing on traditions to my children. It is not necessary to be "believers", but having some tradition that binds parents and children helps to feel close at certain times, even when far away. If you are used to buy ready-made cookies, why don’t you try making them from scratch this year? I’ll teach you how to bake gingerbread cookies, omino di pampepato, pepparkakor, ginger snaps. Whether you call them in one way or another they are the most fragrant of all holiday cookies: ginger, cinnamon and cloves will give your home an unmistakable scent, which will only go away when the holidays are over. So, what are you waiting for? In this course – a bit transgressive for a dietician – I will teach you how to prepare the dough with the best recipe, that of Mamma Vera. Together we will use the rolling pin to roll out a very thin sheet of dough and I will whisper in your ear the little tricks that make everything feasible, even with small children in their first cooking experiences. The course will be via Google Meet and will last 1h and 30 ‘. Here is what you need for the dough: flour; sugar; golden syrup (molasses) – can be bought easily online; ginger / cinnamon / cloves / pepper (all powdered); butter; bicarbonate; eggs; water. In addition, you will need: a lot of patience, an oven, baking sheets (flat cookie pans), a pan (for melting and mixing ingredients), a wooden spoon, a table to roll out the dough (marble, wood, laminate is fine), a rolling pin for each baker, a flexible spatula, your favorite cookie cutters, a computer / tablet or smartphone to follow the lesson and interact with me and with other participants. I wait for you! I will send you the exact list of ingredients, once you have booked. This recipe is not suitable if you are gluten intolerant (celiac disease). Also, read the privacy note, related to the data that will be collected for billing. The listed price is per each online connection.
Arriva il Natale: facciamo gli omini di pampepato
In alcune famiglie, la cottura dei biscotti è una tradizione importante nel periodo natalizio. Nella mia famiglia, di tradizione svedese, abbiamo sempre fatto i biscotti tutti insieme e questo ha segnato il mio modo di essere e di trasmettere tradizioni ai miei figli. Non è necessario essere "credenti", ma avere una tradizione che lega genitori e figli aiuta a sentirsi vicini anche nei momenti in cui si è invece lontani. Se sei abituato ad acquistare biscotti già pronti, perché non provi a farli da zero quest'anno? Ti insegnerò a cuocere i biscotti allo zenzero, chiamati anche omino di pampepato, pepparkakor, ginger bread o ginger snaps. Che tu li chiami in un modo o nell'altro sono i più fragranti di tutti i biscotti delle feste: zenzero, cannella e chiodi di garofano daranno alla tua casa un profumo inconfondibile, che andrà via solo quando le feste saranno finite. Allora, cosa stai aspettando? In questo corso - un po' trasgressivo per un dietista come me - ti insegnerò come preparare l'impasto con la ricetta migliore, quella di Mamma Vera. Insieme useremo il mattarello per stendere una sfoglia sottilissima e ti sussurrerò all'orecchio i piccoli accorgimenti che rendono questa operazione tutto fattibile, anche con i bambini piccoli alle prime esperienze di cucina. Il corso avverrà tramite Google Meet e durerà 1 ora e 30 minuti. Ecco cosa ti serve per l'impasto: farina; zucchero; sciroppo golden syrup (melassa) - può essere acquistato facilmente online; zenzero / cannella / chiodi di garofano / pepe (tutto in polvere); burro; bicarbonato; uova; acqua. Inoltre, avrai bisogno di: molta pazienza, un forno, teglie (teglie piatte), una pentola media (per fondere e mescolare gli ingredienti), un cucchiaio di legno, un tavolo per stendere la pasta (marmo, legno, laminato vanno tutti bene), un mattarello per ogni pasticcere, una spatola flessibile, i tuoi stampini per biscotti preferiti; un computer / tablet / smartphone per seguire la lezione e interagire con me e con gli altri partecipanti. Ti aspetto! Ti invierò l'elenco esatto degli ingredienti, una volta che avrai prenotato. Questa ricetta non è adatta a chi è intollerante al glutine (celiachia). Inoltre, leggi la nota sulla privacy, relativa ai dati che verranno raccolti per la fatturazione. Il prezzo indicato è per ogni connessione online. Clicca qui per comprare il corso